Mateusz Kaja

Technologia - Szkolenia - Doradztwo
Dla kuchni profesjonalnych

TECHNOLOGIA

Projekty technologii gastronomii obejmujące swoim zakresem:
- prace koncepcyjne
- pełen projekt technologii wraz z opisem procesów produkcyjnych,
- uzgodnienie projektu z rzeczoznawcą
- precyzyjne wytyczne branżowe

WIĘCEJ >

SZKOLENIA

Zajęcia dopasowane do potrzeb, podnoszące wiedzę i kompetencje właścicieli i pracowników lokali gastronomicznych.

WIĘCEJ >

DORADZTWO

Elastyczne konsultacje dostosowane do zróżnicowanych wymagań Klienta. Uzyskaj dostęp do doświadczenia i wiedzy o gastronomii, skrojonej na miarę potrzeb:
- ludzi związanych z branżą gastronomiczną,
- ludzi rozpoczynających swoją przygodę z gastronomią,
- architektów.

WIĘCEJ >

TECHNOLOGIA

Projekty technologii gastronomii obejmujące swoim zakresem:
- prace koncepcyjne
- pełen projekt technologii wraz z opisem procesów produkcyjnych,
- uzgodnienie projektu z rzeczoznawcą
- precyzyjne wytyczne branżowe

WIĘCEJ >

DORADZTWO

Elastyczne konsultacje dostosowane do zróżnicowanych wymagań Klienta. Uzyskaj dostęp do doświadczenia i wiedzy o gastronomii, skrojonej na miarę potrzeb:
- ludzi związanych z branżą gastronomiczną,
- ludzi rozpoczynających swoją przygodę z gastronomią,
- architektów.

WIĘCEJ >

SZKOLENIA

Zajęcia dopasowane do potrzeb, podnoszące wiedzę i kompetencje właścicieli i pracowników lokali gastronomicznych.

WIĘCEJ >

Pasjonat dobrego jedzenia

Pierwsze kroki w świecie gastronomii zacząłem stawiać już 1999 roku. Mam za sobą 10 lat nauki o żywności i żywieniu oraz pracę na różnych stanowiskach w kuchni, w tym 7 lat w roli osoby zarządzającej restauracjami.

Przez ostatnie lata miałem okazję zaprojektować kuchnie i organizować w nich pracę, w kilkudziesięciu lokalach.

W dużej części przypadków brałem udział w nadzorowaniu realizacji kuchni według moich projektów. Tworzyłem duże kuchnie hotelowe, restaurację z gwiazdką Michelin, a także małe restauracje w ciasnych kamienicach.

WIĘCEJ O MNIE —